在众多饮品中，葡萄酒以其独特的风味和深厚的文化底蕴，备受人们青睐。然而，要真正品味葡萄酒的美妙，还需要掌握一些实用的饮用知识，快来看看你都了解多少吧！ 

一、葡萄酒的基础认知

葡萄酒的酿造原料

它们都有着独特的品种特性，比如黑皮诺、赤霞珠、霞多丽、长相思等等，在酸度、甜度、单宁含量等方面各有差异，从而造就了不同风味的葡萄酒。

葡萄酒的常见类型

按颜色区分：

红葡萄酒：颜色从鲜艳的紫红色到深沉的砖红色不等，这是因为在酿造过程中，带皮发酵使得葡萄皮中的色素融入酒液。像赤霞珠酿制的红葡萄酒，往往有着浓郁的色泽，看着就充满力量感。

白葡萄酒：通常呈现出浅黄、禾杆黄等清新色调，一般是用白葡萄品种或者去皮的红葡萄品种酿造，口感较为清爽，如霞多丽白葡萄酒，散发着优雅的果香。 

桃红葡萄酒：颜色介于红、白葡萄酒之间，是那种迷人的粉红色，多采用短暂浸皮等工艺酿造，既有红葡萄酒的果香，又带有白葡萄酒的清新，很是独特。

按含糖量分类：

干型葡萄酒：含糖量极低，低于 4 克 / 升，几乎尝不出甜味，口感更偏向于纯粹的果香与酒香交织，像很多干红葡萄酒，适合搭配牛排等浓郁风味的食物。

半干型葡萄酒：含糖量在 4 - 12 克 / 升，会有一丝若有若无的甜感，让酒的口感更加平衡、圆润，适合那些不太能接受完全干型酒的朋友。

半甜型葡萄酒：含糖量处于 12 - 45 克 / 升，甜感比较明显，对于喜欢稍微甜润口感的人来说是个不错的选择，比如一些晚收型的葡萄酒。

甜型葡萄酒：含糖量高于 45 克 / 升，口感甜蜜醇厚，常作为餐后酒搭配甜品享用，像贵腐甜酒，每一口都仿佛是甜蜜的盛宴。

二、葡萄酒的品鉴要素

观色

拿到一杯葡萄酒，别急着喝，先观察它的颜色。通过颜色可以大致判断葡萄酒的类型、年龄等信息。

比如年轻的红葡萄酒颜色会比较鲜艳深邃，随着陈年，颜色会逐渐变浅，向石榴红、砖红色转变；

而白葡萄酒如果颜色偏深黄，可能经过了橡木桶陈酿或者年份较久的。

闻香

闻香是品鉴葡萄酒的重要环节，葡萄酒有着丰富多样的香气层次，有来自葡萄本身的果香。

像红葡萄酒中的草莓、黑莓香气，白葡萄酒中的苹果、梨香等；

还有在酿造过程中产生的发酵香，比如酵母味；以及经过橡木桶陈酿带来的香草、烟熏、烤面包等香气。

品味

喝上一口感受它的酸度、甜度、单宁以及酒体等。

酸度能让酒显得清新爽口，平衡甜度；

甜度给人带来愉悦的甜蜜感；

单宁在红葡萄酒中尤为明显，会带来一种涩感，优质的单宁会随着时间变得更加细腻柔和。 三、葡萄酒的饮用细节

侍酒温度

不同的葡萄酒有着各自适宜的侍酒温度，这可是影响口感的关键因素。

酒杯选择

红葡萄酒适合用大肚宽口的酒杯，这样的设计利于香气散发，同时让酒液能充分接触空气，更好地展现其口感，像勃艮第杯、波尔多杯都是常见的红葡萄酒杯；

白葡萄酒则更倾向于使用较小、杯口较窄的杯子，有助于保持酒的清新和香气的集中，比如霞多丽杯；

起泡酒常用细长的笛形杯，方便观察气泡的上升，也能让气泡持久一些，增加饮用的趣味性。

食物搭配

红葡萄酒常搭配红肉，比如牛排、羊排等，红酒中的单宁可以化解肉的油腻，肉的醇厚又能凸显红酒的风味；

白葡萄酒适合与海鲜、禽类、蔬菜沙拉等搭配，像清蒸鱼搭配白葡萄酒，酒的清爽能提升鱼肉的鲜美；

甜酒与甜品是绝配，如波特酒搭配巧克力蛋糕，甜蜜加倍；

起泡酒作为开胃酒，在聚会或者庆祝场合饮用，能瞬间营造出欢快的氛围。

三、葡萄酒的储存要点

葡萄酒理想的储存环境是温度恒定在13 - 17℃之间，湿度保持在60-80%，要放在避光、避震且没有异味的地方。

温度过高或过低、湿度过大或过小以及光照、异味等都可能影响葡萄酒的口感和品质呢。

如果没有专业的酒窖，在家里找个阴凉、通风好的角落，把酒横放或者斜放着储存，也是个不错的办法，这样可以保持酒塞湿润，防止空气进入导致葡萄酒氧化变质，但还是建议尽早饮用。

掌握了这些葡萄酒饮用指南里的知识，相信你在品尝葡萄酒时就能更加得心应手，充分领略到葡萄酒世界的无穷魅力！希望大家都能在葡萄酒的陪伴下，享受更多美好的时光哦！